Bangkalan – Keripik Tette menjadi salah satu camilan khas yang melegenda dari Pamekasan, Madura. Camilan ini terbuat dari singkong yang ditumbuk hingga pipih sebelum dijemur dan digoreng, Minggu (01/06/2025).
Nama “Tette” berasal dari bahasa Madura yang berarti ditumbuk, sesuai dengan proses pembuatannya. Masyarakat menggunakan batu yang dibungkus plastik untuk menumbuk singkong hingga menjadi pipih.
Setelah singkong ditumbuk, lalu menjemurnya di bawah terik matahari sampai benar-benar kering. Proses ini membuat tekstur keripik menjadi renyah ketika digoreng.
Keripik Tette biasanya disantap dengan sambal petis khas Madura atau sambal kacang. Perpaduan rasa gurih dan pedas membuat camilan ini semakin nikmat dan menggoda.
Di Pamekasan, keripik ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh. Banyak wisatawan memburunya sebagai buah tangan khas dari Madura.
Keripik Tette tersedia dalam dua bentuk, yakni mentah dan sudah digoreng. Versi mentahnya biasanya dibeli oleh orang-orang yang ingin menggorengnya sendiri di rumah.
Bahan utama pembuatan keripik ini sangat sederhana, yaitu singkong, garam, dan pelengkap berupa sambal petis. Sambal petis dibuat dari petis Madura, cabe rawit, gula, garam, dan air panas.
Cara membuatnya pun mudah dan bisa dicoba di rumah. Singkong direbus hingga matang dan retak, lalu ditumbuk pipih, dijemur, dan digoreng hingga renyah.
Cita rasa tradisional keripik Tette masih dipertahankan secara turun-temurun oleh masyarakat Madura. Tradisi ini menjadi warisan kuliner yang patut dibanggakan dan dilestarikan.
Bagi pencinta kuliner Nusantara, mencicipi keripik Tette adalah pengalaman rasa yang tidak boleh dilewatkan. Camilan ini membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menghasilkan rasa yang luar biasa.